第一弹是阿福的巧克力
材料
https://i.imgur.com/peYP41X.png
步骤
https://i.imgur.com/arjUA5Q.png
教学影片
根据公开菜单制作料理并拍照上传(需注册Cookpad账号)
可参加应募特制围裙的抽选
之后会介绍清姬的吗?
今天是冲田的羊羹
渣翻,估计意思跑了很多(拖走
材料
直径3公分底座小松糕模型 2个
底座用巧克力
巧克力30克
白巧克力30克
食用色素(红) 少量
50克蜂蜜蛋糕(或称为长崎蛋糕,口感类似粗糙但厚实的海绵蛋糕)
巧克力80克(表面涂层用)
白巧克力80克(表面涂层用)
食用色素(红) 少量
长条饼干(原文是巧克力棒,用来做耳朵用) 4根
巧克力笔(红)
作法(如有看不懂的地方可以参考影片)
1.将底座用巧克力30克、白巧克力30克放在不同耐热碗后,拿去600瓦微波炉加热1分钟
2.巧克力溶化后,在白巧克力加入微量食用色素(红)呈现粉红色(※备注1),两种巧克力分别倒入不同的小松糕模型
3.放入冰箱1小时使其冷固
4.将50克蜂蜜蛋糕切成一口大小放入碗里后,将步骤2剩余的巧克力混入其中。
5.巧克力混入后用保鲜膜卷起来,做成脸部和手部零件后,放入冰箱约1小时
6.将80克巧克力和白巧克力分开来隔水加热融化,之后白巧克力加入食用色素(红)呈现粉红色(※备注1)
7.巧克力降温后,将步骤5的身体零件和耳朵用的长条饼干放入步骤6的巧克力里(这步骤是身体零件最后外观,外表记得好好处理好)
8.将步骤7的零件放在网上,等表面干燥
9.步骤7剩余的巧克力放入挤花纸(白巧克力和巧克力要分开),在烘焙油纸描绘鼻子、脚、缎带
10.用巧克力笔(红)划出爱心后,放入冰箱5分钟
11.将剩余的巧克力融化,当作连接用,之后将零件进行组装,调整好比例后,描绘脸孔就完成了
备注
1.白巧克力加入食用色素时,请加入极少量水使其溶解,水量请慢慢加也方便做调整
2.步骤6的巧克力如果太热,会使步骤5的蛋糕外围的巧克力溶解影响外观
今天是男亚瑟的焗烤通心粉
冲田的羊羹
材料(14X17cm的长方形模具)
A层(下层)
豆馅(红豆泥) 220克
水 200毫升
巧克力 80克
吉利丁粉 5克
B层(中层)
水 250毫升
砂糖 15克
吉利丁粉 5克
食用色素(蓝) 少量
食用色素(红) 少量
C层(上层)
水 250毫升
砂糖 15克
吉利丁粉 5克
作法
1.来做A层,放入200毫升的水和5克的吉利丁粉,用中火持续搅拌著,沸腾前关火
2.把巧克力80克放进去搅拌融化
3.巧克力溶化后将豆馅放进去搅拌
4.等变得滑溜后,来隔冰水冷却,之后放入长方形模具,放入冰箱冷藏1小时
5.来做B层,放入250毫升的水和5克的吉利丁粉和15克砂糖,用中火持续搅拌著,沸腾前关火
6.之后分装在两个四角容器
7.添加少量食用色素,一边蓝色,一边蓝加红混成紫色后,放入冰箱冷藏2小时
8.将步骤7凝固的胶质用叉子之类的用成果酱状的样子
9.在步骤4的成品上放入步骤8的果酱状明胶,一边蓝一半紫后放入冰箱冷藏
10.来做C层,放入250毫升的水和5克的吉利丁粉和15克砂糖,用中火持续搅拌著
11.沸腾前关火后来隔冰水冷却
12.将步骤11的成品放到步骤9上面,表面平整后,放入冰箱冷藏2小时
13.之后取出来就能进行裁切了
备注
1.A层冷却前有先过滤的话,味道会更为Q弹
2.C层如果没好好冷却的话,B层果酱状的明胶会融化,需要注意
男亚瑟的焗烤通心粉
材料(约2-3人份)
鸡大腿肉 一小片(要切成一口大小数块)
洋葱 1/2个(切成细条)
马铃薯 一个(切成0.5公分的半月状)
绿色花椰菜 5颗(约一口大小)
通心粉(焗烤用) 50克
牛奶 400毫升
奶油 20克
低脂面粉 2大汤匙
起司粉 2大汤匙
盐 1/4小汤匙
胡椒粉 少许
白胡椒粉 少许
披萨用起司 80克
香芹(洋香菜、欧芹) 少量
1.事前准备,将5颗花椰菜放入湿润的厨房纸巾后放入耐热容器,用600瓦微波炉加热1分钟
2.烤箱先预热至230度
3.切成1口大小的鸡大腿肉用盐和胡椒粉调味后,表皮朝下放在平底锅用中火煮
4.表皮烤好后翻面烤,等肉色有变化后先拿出来
5.去除平底锅的脏污,之后放入奶油用弱火煮
6.将洋葱和马铃薯放入,用不至于烤焦的中火炒。
7.马铃薯炒到变透明后,将鸡肉放回去炒一下后,再加入2大汤匙的低筋面粉继续炒
8.炒到面粉快没时就熄火,之后"逐次"加入牛奶(共400毫升),并翻动食材(备注1)
9.加入通心粉、起司粉、盐和白胡椒粉调味(备注2)
10.盖上盖子用弱火煮5分钟,煮到稠糊状态(基本上是弱火,但请依情况请调整至中火)(备注3)
11.将步骤10成品放入耐热容器后,上方放入披萨用起司和花椰菜(步骤1)
12.在230度烤箱加热10分钟后,起司会带有焦黄色,最后放上香芹就完成了
备注
1.牛奶每次约一大汤匙加入,好好搅拌的话才不会变成面团
2.白酱汁的调味在考虑之后会加入起司的咸度,所以调味是比较淡
3.白酱汁不够浓稠的情况,请多增加搅拌和煮的时间
今天更新尼托克丽丝「尼罗河的恩惠」
材料(约20个份)
A表面用巧克力
巧克力 150克
B薄荷巧克力?(原文ミントティーガナッシュ,ミントティー是薄荷,ガナッシュ是巧克力+生奶油所做的巧克力奶油)
巧克力 40克
生奶油 40毫升
喜欢的红茶叶 小汤匙2匙
薄荷 5克
C梅杰德巧克力
白巧克力 300克
黑巧克力 50克
作法
1.先做A,巧克力隔水加热使其融化后,在用冰水冷却,之后再隔水加热(※备注1)
2.将步骤1的巧克力放入模型后,借由拍打将空气打出来,之后放入冰箱冷藏"1分钟"
3.将步骤2的巧克力从冰箱取出,翻面拍打以去除多余的巧克力(这边目的只是做外壳,中心无须填满)
4.用抹刀之类的东西将模具表面巧克力给去除,之后就将模型放入冰箱冷藏,剩余的巧克力会用在表面涂层用(步骤9)
5.来做B,小锅内放入生奶油40毫升、红茶叶2小汤匙、薄荷5克后用小火煮
6.沸腾前关火,盖上盖子闷煮约1分钟
7.拿出滤网过滤小锅内的薄荷(用挤压的方式过滤),之后将小锅内液体跟B用巧克力混在一起使其融化,之后放入裱花袋中。
8.拿出模型(步骤4)将刚刚的巧克力奶油填入进去,全部都只要填满八分就好,之后放入冰箱冷藏
9.步骤4剩余巧克力再度隔水加热之后冷水冷却,在隔水加热下
10.将步骤9的巧克力涂抹在模型(步骤8)上,用抹刀之类的东西将巧克力给覆盖好后,再放入冰箱2小时
11.来做C吧,将梅杰德用巧克力隔水加热至溶化后,融化后的黑巧克力放入裱花袋
12.硅油纸上描绘出梅杰德的轮廓,之后放入冰箱5分钟使其冷固
13.将溶化后的白巧克力(备注2),覆盖在步骤10的梅杰德上,之后放冰箱冷固10分钟
14.步骤12-13在做一次,就有2个梅杰德了
15.将步骤10的巧克力从模型中取出,表面适当用刀子划出金字塔的模样,之后摆放至盘子,之后跟步骤14放在一起后就完成了
备注
1.步骤1的回火如果没做好的话,巧克力会无法从模型取出,50度的热水隔水加热至40度左右后,在冷却至27度左右,之后再升温到30度左右。
2.步骤13的白巧克力如果太热会导致梅杰德的轮廓变形,请多加注意
最后是学妹的食谱
材料
直径18公分的圆形模型
‧蕾雅起司慕斯
奶油起司 200克
细砂糖 60克
柠檬汁 2小汤匙
生奶油(36%) 200毫升
吉利丁粉 7克
冷水 45毫升
‧芒果慕斯
芒果泥 250克
生奶油(36%) 200毫升
吉利丁粉 8克
冷水 50毫升
‧芒果奶油
生奶油(36%) 200毫升
细砂糖 1大汤匙
芒果泥 20克
‧装饰
みかん(日本改良过的温州蜜柑) 1颗
柳橙 1/8个
苹果 1/2个
黄桃(罐子) 1罐(2分)
椒盐脆饼 6根
三明治用吐司 1分
马卡龙(黄色) 1个
银色砂糖 适量
巧克力点心 适量(这边巧克力点心看起来像是MM巧克力那种的)
巧克力牌 1份
薄荷 1张
食用花 适量
制作方法:
1.来做蕾雅起司慕斯,在小碗放入水后放进吉利丁粉,之后确保粉能充分浸泡进去
2.将奶油起司放到常温下回复,回复后放进另一个碗里
3.用塑胶抹刀将奶油起司好好地揉至光滑,之后加入细砂糖和柠檬汁,并好好地搅拌均匀
4.步骤1的碗在微波炉(600W)加热15秒使其融化后,加进去步骤3的碗里,快速地混合
5.将生奶油放入另个碗,打发至冒泡后,将其放入步骤4,之后好好用塑胶抹刀搅拌均匀
6.步骤5的慕丝放入模具,使其表面平滑后,放入冰箱冷藏
7.来做芒果慕斯,在小碗放入水后放进吉利丁粉,之后确保粉能充分浸泡进去
8.将芒果泥放入另一个碗(跟步骤7不同碗)
9.之后放入细砂糖好好的混合再一起
10.步骤7的碗在微波炉(600W)加热15秒使其融化后,加进去步骤9的碗里,快速地混合
11.将生奶油放入另一个碗,打发至冒泡后,将其放入步骤10,之后好好用塑胶抹刀搅拌均匀
12.将步骤11的穆斯放在步骤6的模型上方,放入冰箱冷藏3小时
13.来做芒果奶油,碗里放入芒果奶油的材料后,打发至发泡,之后放入挤花袋里
14.将蜜柑切成圆片,柳橙则是切成弧形,苹果则是薄片
15.1/2个黄桃垂直接成薄片,之后将其卷成圆筒状,以其为中心做成玫瑰花
16.1/2个黄桃则是用成星型,剩下的部分则是垂直切成两半后水平切片
17.将三明治用吐司切成半月状,做出4份,之后将巧克力把隔水加热后,各自画上方格图案、花纹、圆型
18.椒盐脆饼上方用巧克力比描画出螺旋状图案,之后等他彻底干燥
19.将步骤12成品成模型拿出来,之后用步骤13的芒果奶油在上方画出多个圆型奶油(摆放等这边建议参考影片)
20.在外侧奶油之间放切薄的黄桃,之后放上步骤15的玫瑰
21.之后放上4层苹果切片*2,蜜柑则是摆放成圆形花,之后再摆放柳橙、步骤17的三明治和椒盐脆饼
22.空隙间摆放马卡龙、星型黄桃、巧克力点心、银色砂糖 ,之后用巧克力笔在巧克力版写上文字后装饰上去
23.之后摆上薄荷和食用花朵作为装饰就完成了
备注
慕斯蛋糕因为有混入打发的生奶油,如果有好好混合再一起口感会更好。
水果切薄片会更容易装饰。
所有食谱翻译进行数处修正
要放到小屋那边时,重新看过后,发现一些翻译和理解的错误(艸)
不过没人注意的话...恩...一定没问题(被殴
以下为回答内容:
怎么没有月神巧克力呢?https://i1.kknews.cc/Kt5wnC-AJgMgwooDH5vkJ_zGRWCGi3Lucw/0.jpg
等等,最后一个步骤跳太快了看不懂
[mirage999:mirage] 最后的步骤是做第三层,做法跟前面2层作法一样,之后将第三层填入刚刚冷藏好的上面,之后放回去冷藏2小时等凝固,最后拿出来裁切即可。
看著看者想练习看看了呢
饿
好肚饿。。。。。。
好想吃WWW
感觉有空可以来试试看!
谁要看你做三角锥巧克力? 这张要做是做梅杰德大人吧!
[yung80111:洛沁] 你肯定没看完影片(望
不是,那个盘子哪来的...
等等,「将梅杰德用巧克力隔水加热至溶化后」,不敬!!!大不敬!!!好歹要用松露巧克力!
学妹这个看起来最难耶
用吐司的那个部分,看礼装图的话个人觉得用转印花纹的白巧克力片会更像
[jachikar001:净=洁西卡] 是阿,不过食谱这么写我也只能这么翻(滚动
这备料 我看了就头痛OAO